Risotto d’Automne — la fiche recette
PAPYLLES · Artisan déshydrateur · Tourcoing
Risotto d’Automne — la fiche recette
Risotto d’Automne · Potimarron & champignons · Sachet de 250 g · Pour 4 personnes
Ce qu’il vous faut
- 1 sachet de Risotto d’Automne Papylles (250 g)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 1,2 litre d’eau ou de bouillon
- Sel (à ajouter en fin de cuisson seulement)
Les étapes
- Faites tremper le contenu du sachet 10 minutes avant de lancer la cuisson.
- Faites revenir le mélange avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Versez 1 à 1,2 litre d’eau ou de bouillon.
- Laissez cuire 15 à 22 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Salez en fin de cuisson seulement, puis servez bien chaud.
Les astuces de Francis
- Le trempage de 10 minutes change tout : les légumes déshydratés se réhydratent à cœur et la texture est bien plus crémeuse.
- Salez toujours en fin de cuisson. Le sel ajouté trop tôt empêche les légumes déshydratés de se développer — la cuisson est parfaite quand on attend la fin.
- Remuez régulièrement et ajoutez le liquide petit à petit si vous préférez un risotto plus dense.
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PAPYLLES — Artisan déshydrateur
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Préparation artisanale aux ingrédients issus de l’agriculture biologique. À conserver au sec et à l’abri de la lumière.